筋腫持ちさんの暮らし方

6cmの子宮筋腫があるけど手術したくない!大きくしないためには?管理人のenaが子宮筋腫との上手な付き合い方を探すブログです。

子宮筋腫のためのレシピ:あさイチの豆レシピからフムスを真似たディップを作ってみたら美味しかった

      2018/12/17

2017年7月3日のNHK「あさイチ」で「スゴ豆パワー料理」が特集されていました。

ena
子宮筋腫改善のためには豆料理がおすすめというのは分かっているのですが、なんとなくワンパターンになってしまっていたのでとても参考になりました!

「フムス」がまず紹介されていましたね。

フムスとは豆ディップのこと

中東地域でよく食べられる家庭料理で、ひよこ豆をつぶしオリーブオイルやニンニク、練りごま、レモン汁などと一緒に混ぜたペーストです。
ピタパンにつけて食べるのが定番らしいのですが、最近ではレディーガガなど海外セレブが健康維持、体質改善のために取り入れているということで話題になっています。

あさイチでは食べやすくアレンジしていました

番組内では、日本人向きの味付けで、ということで、オリーブオイルの代わりにごま油、ひよこ豆のかわりに大豆、レモン汁の代わりにりんご酢を入れるレシピが紹介されていました。
すべてフードプロセッサーに入れて混ぜるだけ。

トークの中では、「ゴマだれで代用するのはどうですか」という声があり、「塩加減を調節すれば・・・」と先生が答えていました。
ま、本来のフムスとはだいぶ変わってきてしまいますが、
市販の冷やし麺用のゴマだれなんかは、酸味と塩味のバランスが整えられていますから手軽かもしれませんね。
ゴマだれを使えばニンニクだけプラスすれば良さそうです。

オリジナル豆ディップの作り方

ena
ということで、さっそく私も作ってみました!
家にあるもので考えてみて、マヨネーズとすりごまで代用しています。
いつも買っているミックスビーンズを袋の上からつぶします。
ボウルにチューブのニンニクすりおろし、マヨネーズ、塩コショウ、白すりごま、亜麻仁油を混ぜます。
つぶした豆を加え、よく混ぜます。
番組内でも言っていましたが、大豆は粘度が高くなるということで、あとから牛乳大さじ1ほど入れてゆるめました。
これを今回はパンにのせてトーストしてみました。パンに塗るならもう少しゆるめにしてもよかったかな。
ニンニクの風味が食欲をそそりますね。ボリュームアップもできて満足感あり。
ena
残りはにおい移りのないガラス容器に入れて保存しておきます。
あとで野菜サラダに添える予定。

さらにあさイチで紹介されていたその他の豆レシピも美味しそう。
我が家でも取り入れていきたいと思っています。

 - 子宮筋腫にいい食事・食生活